Control de grasas, aceites y grasas (FOG)

Trabajamos con restaurantes y establecimientos de servicio de alimentos para ayudar a evitar que estos contaminantes entren y obstruyan nuestro sistema de alcantarillado.

Las grasas, aceites y grasas (FOG) pueden ser un problema importante para las alcantarillas de nuestra ciudad. Cuando se vierte por el desagüe, FOG se endurece dentro de las tuberías de alcantarillado, lo que restringe el flujo de aguas residuales y obstruye las tuberías. Esto puede provocar desbordes de alcantarillado en las calles de la ciudad, lo cual es un problema muy costoso. De hecho, gastamos millones de dólares cada año para limpiar tuberías obstruidas por grasa. 

Los restaurantes y otros establecimientos de servicio de alimentos son una fuente importante de FOG, y nuestro Ordenanza de control de niebla tiene como objetivo evitar que estos contaminantes ingresen al sistema de alcantarillado. Requerimos que los restaurantes de San Francisco y otros establecimientos de servicio de alimentos que cocinan alimentos y, por lo tanto, tengan grasa en sus descargas de aguas residuales, instalen equipos de captura de grasa (es decir, trampas o interceptores). La Ordenanza de control de FOG proporciona pautas claras sobre exactamente qué tipo de equipo de captura de grasa se debe instalar en los restaurantes, e incluye estándares para garantizar que el equipo esté bien mantenido y reparado.

Cumplir con la ordenanza

Para ayudar a los restaurantes a cumplir con la Ordenanza de control de FOG, nuestros inspectores de aguas residuales realizarán lo siguiente:

• Realizar inspecciones
• Asigne a cada establecimiento de servicio de alimentos un número de categoría de descarga de FOG (1, 2 o 3) que refleje su potencial para descargar grasa al sistema de alcantarillado, y
• Notificar al establecimiento de sus requisitos de cumplimiento. Los establecimientos pueden utilizar esto Lista de verificación del descargador de FOG para determinar su Categoría de descargador de FOG y luego consulte las hojas informativas a continuación para conocer sus requisitos de cumplimiento.

El Ordenanza de control de niebla Requiere la instalación de este equipo. Los establecimientos deben programar una visita de un inspector y recibir una notificación de los requisitos de instalación del equipo. 

Oportunidad de ahorro

Si su restaurante debe instalar un dispositivo de eliminación de grasa, ofrecemos opciones de arrendamiento / préstamo para ayudar a reducir los costos. Consulte estas hojas de datos para obtener más información: hojas informativas en ingles | hojas informativas en chino | hojas informativas en español

Después de instalar el equipo de captura de grasa, complete este Formulario de verificación de instalación para recibir una reducción del 14.2% en la porción del cargo por servicio de alcantarillado de su factura de agua / alcantarillado.

Recursos

Datos básicos para restaurantes y establecimientos de servicios de alimentos: Inglés | Chino | Español

Hoja informativa del descargador de FOG Categoría 1: Inglés | Chino | Español

Hoja informativa del descargador de FOG Categoría 2: Inglés | Chino | Español

Hoja informativa del descargador de FOG Categoría 3: Inglés | Chino | Español

Hoja de datos del equipo de captura de grasa: Inglés | Chino | Español

Registro de mantenimiento de la trampa de grasa / interceptor: Inglés / chino | Inglés / Español

Registro de mantenimiento del dispositivo de eliminación de grasa: Inglés / chino | Inglés / Español

Permiso de descarga de aguas residuales generales de la FSE: Inglés